CAPÇANES (COOPERATIVA)

Capçanes
VISIÓN DE FUTURO

El Celler Capçanes produce desde 1995 vino kosher, un vino que consume la comunidad judía en celebraciones como la Pascua judía o el Sabbat. Este vino se exporta a diferentes países, incluso a Israel. En 2007, en una subasta celebrada en el National Jewish Heritage Museum de Manhattan, se pagaron 1.000 dólares por una botella de este vino, que está considerado el mejor vino kosher del mundo no vinificado en Israel.

El proceso de elaboración es muy curioso. Toda la elaboración del vino, excepto la vendimia, deben hacerla judíos. Otras condiciones que debe reunir el vino kosher son: no usar fertilizantes orgánicos, que la edad mínima de las cepas sea de cuatro años, que las botellas sean nuevas, que el 1 % de los beneficios del vino se dé para caridad y que el séptimo año se tiene que dejar descansar la viña para que se regenere. Toda la maquinaria debe ser limpiada a fondo y purificada completamente.

Uno de los personajes más populares del pueblo fue Pere Joan Barceló i Anguera (1687-1741), el Carrasclet, sobrenombre que le venía de la profesión, ya que era vendedor de carrascles (carbón). Participó en la Guerra de Sucesión a lado de Carlos de Austria. Sufrió diferentes encarcelamientos. Se incorporó a la lucha guerrillera. Investido del grado de coronel, llegó a comandar 8.000 hombres, que llevaron a cabo importantes acciones.

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