L’huile d’olive du département du Priorat est une huile extraordinaire dont vous pourrez connaître le processus d’élaboration et ses caractéristiques dans les différents moulins à huile que nous vous proposons sur cette route: un total de six moulins à visiter où vous dégusterez la meilleure huile d’olive vierge extra.
Venez les découvrir de Novembre à Février; la récolte commence dès maintenant!
MOULINS À VISITER
COOPÉRATIVE DE LA BISBAL DE FALSET
La Palma, 40
Tel.: 977 819 034 / 977 819 010
Fax: 977 819 033
A/e: montsacer@montsacer.com
www.montsacer.com
Moulin fondé en 1951, c’est la principale entreprise de la commune et le moteur de l’économie locale. Actuellement les olives broyées proviennent des membres de la coopérative de la Bisbal de Falset et de ceux de Margalef; le broyage se fait dans des installations modernes afin de garantir la meilleure qualité.
L’orographie irrégulière de la zone, des hivers très froids et l’olive arbequine sont les principaux facteurs à souligner pour obtenir notre huile d’olive vierge extra.
Horaire de visite: mercredi et samedi de 10 h à 13 h sur réservation avec un jour d’avance.
Capacité: minimum 1 personne, maximum 30 personnes
Tarif de la visite et dégustation: 4 €
Langues parlées: catalan et espagnol
Huile d’olive qui se déguste: Montsacer (100 % olive arbequine)
Caractéristiques: huile d’olive vierge extra d’un vert intense, fruitée et légèrement amer.
Vente directe: oui
COOPERATIVA DE CABACÉS
Major, 36
Tel.: 977 839 112
Fax: 977 839 112
A/e: ccabaces@tinet.org
www.coopcabaces.com
L’activité principale de cette coopérative est la production de l’huile d’olive vierge extra, protégé par la DOP Siurana (Appellation d’Origine Protégée). Il y a 110 membres à la coopérative et un total de 450 ha d’oliviers qui produisent environ 220.000 litres d’huile d’olive. Depuis 2001, quelques membres de la coopérative produisent aussi l’huile d’olive vierge extra de production biologique, en concordance avec l’environnement.
Ces dernières années, la qualité de l’huile d’olive est la priorité, grâce à cela cette coopérative a gagné de nombreux concours.
Horaire de visite: pendant la récolte (de Novembre à Janvier inclus): Mercredi et Samedi à 11 h sans réservation. Les autres jours (Dimanche inclus) sur réservation avec un jour d’avance
Capacité: minimum 2 personnes / maximum 25 personnes
Tarif de la visite et dégustation: 6 € (+ une bouteille d’huile d’olive vierge extra de ½ litre offerte)
Langues parlées: catalan et espagnol. Anglais et français sur réservation avec un jour d’avance
Huile d’olive qui se déguste: Baronia de Cabacés, conventionnelle et biologique (95% olive arbequine et le reste de différentes variétés d’olives)
Caractéristiques: huile d’olive vierge extra avec un fruité moyen et un équilibre des notes d’amertume, de sucré et de piquant.
Vente directe: oui
MOLÍ MIRÓ CUBELLS
Sant Miquel, 48
Cabacés
Tel.: 977 827 260 / 977 839 399 / 639 449 797
A/e: fernando@molideloli.com
www.molideloli.com
Miró Cubells S.L c’est une petite entreprise familiale qui se consacre, depuis plusieurs générations, à la culture des oliviers et qui croit en la qualité. La famille possède un moulin moderne qui applique des formes traditionnelles d’élaboration comme le système de décantation et conservation des huiles d’olive par monovariétal jusqu’au moment de faire les coupages.
Horaire de visite: samedi et dimanche de 11 h à 14 h sur réservation avec un jour d’avance. Du lundi au vendredi sur réservation avec un jour d’avance.
Capacité: minimum 1 personne / maximum 10 personnes
Tarif de la visite et dégustation: 3€
Tarif de la visite au moulin et à un champ d’oliviers + dégustation : 10€
Tarif de la visite à l’agro boutique d’Escaladei (ancien moulin) et apéritif à base de charcuteries et de pâtisseries du Priorat: 8 € sur réservation avec un jour d ‘avance.
Langues parlées: catalan et espagnol (du lundi au vendredi). Les week-ends, sur réservation en anglais.
Huiles d’olive qui se dégustent: Propriété Cavaloca biologique (80% olive arbequine i 20% rojal), et Molí de l’oli (60% olive arbequine et 40% rojal), Molí de l’oli (100% olive koroneiki), Molí de l’oli (100% olive arbosona)
Caractéristiques: huile d’olive vierge extra
Vente directe: oui
MOLÍ GRATAVINUM
Mas d’en Serres, s/n. A la Vilella Baixa, prenez le chemin signalisé "Pla del Xorrac" et suivez-le pendant un kilomètre environ
Tel.: 687 758 779
Fax: 93 890 11 43
A/e: gratavinum@gratavinum.com
www.gratavinum.com
Horaire de visite: du lundi au vendredi 9 h à 13 h et de 15 h à 18 h et le Samedi de 9 h à 14h sur réservation avec un jour d’avance
Capacité: minimum 1 personne / maximum 60 personnes
Tarif de la visite et dégustation: 10 € (+ dégustation de 2 vins rouges qui s’élaborent à la cave Gratavinum 2πR et Gratavinum GV5)
Tarif de la visite au moulin et à la propriété + dégustation: 18 €
Langues parlés: catalan, espagnol, anglais et français
Huile d’olive qui se déguste: Gratavinum Reserva (95 % olive arbequina et 5 % rojal)
Caractéristiques: huile d’olive vierge extra avec des nuances de tomates vertes, amandes vertes et d’herbe fraîchement coupée. En chauffant le verre avec vos mains, vous pourrez aussi y trouver des nuances de fruits secs (amandes, noisettes). En bouche cette huile est très douce, sucrée et fruitée ; les notes piquantes ou amères sont peu présentes.
Vente directe: oui
COOPERATIVE DEL MASROIG
Passeig de l’arbre, 3
Tel.: 977 825 026
A/e: comandes@cellermasroig.com
www.cellermasroig.com
Moulin à huile d’olive de petites dimensions qui broie les olives des membres de la coopérative. La production est d’environ 70.000 litres par an. La variété prédominante est l’olive arbequine et le système de travail est l’extraction à froid et seulement par centrifugation.
Ce moulin a gagné plusieurs fois des concours nationaux et internationaux grâce à la grande qualité de son huile d’olive.
Horaire de visite: pendant la récolte (Novembre et Décembre) du Lundi au Samedi de 16 h à 19 h sans réservation. Le reste de l’année du Lundi au Vendredi de 11 h à 13 h et de 15 h à 17 h sans réservation. Capacité: minimum 1 personne / maximum 15 personnes. Pendant la récolte, seulement des groupes de max. 6 personnes.
Tarif de la visite et dégustation: 3€ (à déduire sur vos achats à l’agro boutique)
Langues parlées: catalan, espagnol et anglais
Huiles d’olive qui se dégustent: Molí Baix Priorat (100% olive arbequina) et Les Sorts (100% olive arbequina).
Caractéristiques: huile d’olive vierge extra doux avec un splendide équilibre entre le sucré et le piquant, pas du tout astringent. Arôme intense avec des nuances de fenouil, d’artichaut et d’amande.
Vente directe: oui
COOPERATIVE DE LA SERRA D'ALMOS
Av. Cooperativa, s/n
Tel.: 977 418 125
Fax: 977 418 399
A/e: coopserra@telefonica.net
www.serradalmos.com
1989, année de la réforme intégrale du système de broyage et d’extraction de l’huile dans cette coopérative. Jusqu’à cette date, le broyage traditionnel des olives se faisait avec des meules en pierre, un pressurage hydraulique moyennant les scourtins et la séparation de l’huile en faisant servir un système manuel. Depuis l’incorporation du système de pressurage à froid et le fait de récolter l’olive de l’arbre quand elle est verte, ce moulin produit une huile d’olive vierge extra de grande qualité.
Horaire de visite: pendant la récolte du lundi au samedi de 18 h à 20 h sur réservation avec un jour d’avance. Le reste de l’année le vendredi et le dimanche de 10h à 12h sans réservation.
Capacité: minimum 2 personnes / maximum 15 personnes
Tarif de la visite et dégustation: 4€
Langues parlées: catalan et espagnol
Huile d’olive qui se déguste: Mussefres (96% olive arbequina et le reste olive de Morrut del reguer et Farga)
Caractéristiques: huile d’olive vierge extra, d’un fruité moyen - intense, avec des arômes verts puissants où prédomine l’artichaut, la tomate verte, les noix et l’amande. Un ensemble très équilibré et harmonieux en bouche
Vente directe: oui
