Culture de l'huile d'olive
Oleiculture
ARBRES SACRÉS, PRESENTS DES DIEUX
Les oliviers vous parleront d’un autre endroit, fait de murettes, de pierres
sèches, de citernes centenaires taillées dans le rocher («aljubs»), de grottes,
de petits bois, entre culture et montagne de Montsant. Un paysage
méditerranéen plein d’arbres bleus, qui offrirent de l’ombre aux dieux
en poussant lentement et inlassablement. Et s’il arrive parfois qu’une
maladie, le froid ou le feu veuille le faire mourir, l’arbre renaît toujours par
les pousses de la souche.
Les vieux oliviers au troncs épais et tordus, aux souches solides, sont taillés
branche par branche à chaque automne, soigneusement, pour ne pas leur
faire de mal. Et des olives de mille couleurs en tombent: «des arbequines»,
des «fargues» et des «rojals». Bien pressées, elles deviendront l’huile extra
vierge A.O.C. SIURANA, douce, fruitée, aux arômes intenses.
L’huile qui assaisonnera les plats les plus typiques du Priorat: sardines en
saumure aux haricots secs, bouillon de « brosses », pommes de terre de fêtes
(terrine de pommes de terre avec viande hachée et bechamel), tourtes à la
pâte de pommes de terre et à la viande et beignets. Et surtout elle donnera
son goût particulier à la spécialité-reine de la gastronomie du Priorat:
l’omelette aux épinards au jus, qui est unique mais toujours différente. [lire la suite]
Les oliviers vous parleront d’un autre endroit, fait de murettes, de pierres
sèches, de citernes centenaires taillées dans le rocher («aljubs»), de grottes,
de petits bois, entre culture et montagne de Montsant. Un paysage
méditerranéen plein d’arbres bleus, qui offrirent de l’ombre aux dieux
en poussant lentement et inlassablement. Et s’il arrive parfois qu’une
maladie, le froid ou le feu veuille le faire mourir, l’arbre renaît toujours par
les pousses de la souche.
Les vieux oliviers au troncs épais et tordus, aux souches solides, sont taillés
branche par branche à chaque automne, soigneusement, pour ne pas leur
faire de mal. Et des olives de mille couleurs en tombent: «des arbequines»,
des «fargues» et des «rojals». Bien pressées, elles deviendront l’huile extra
vierge A.O.C. SIURANA, douce, fruitée, aux arômes intenses.
L’huile qui assaisonnera les plats les plus typiques du Priorat: sardines en
saumure aux haricots secs, bouillon de « brosses », pommes de terre de fêtes
(terrine de pommes de terre avec viande hachée et bechamel), tourtes à la
pâte de pommes de terre et à la viande et beignets. Et surtout elle donnera
son goût particulier à la spécialité-reine de la gastronomie du Priorat:
l’omelette aux épinards au jus, qui est unique mais toujours différente. [lire la suite]
Association d'Oleiculteurs du Priorat
En 2002, un groupe de coopératives productrices d'huile d'olive a décidé de se regrouper au sein de l' «Association des Oléiculteurs du Priorat» (AOP), afin de rentabiliser les ressources et aussi de développer les éléments propres à la production d’huile d’olive de la région.
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Huiles d'olive du Priorat
Les caractéristiques géologiques (terrains calcaires, ardoises et granit) ainsi que les conditions extrêmes de température (étés très chauds et hivers froids) sont les facteurs favorisant la culture de l'olivier et qui font l'originalité des huiles produites dans notre région.
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- Février 2012
-
11
-
12
-
19
- Mars 2012
-
4
- Avril 2012
-
22
Localisation
La région (comarca) du Priorat est située dans le sud de la Catalogne, au coeur des terres tarragonaises. Le temps
Min: -2°C
/
Max: 5°C
Tuesday 7 Février
Tuesday 7 Février
Min: -2°C
/
Max: 3°C
Wednesday 8 Février
Wednesday 8 Février
Activités
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Route de l'huile d'olive
L’huile d’olive du département du Priorat est une huile extraordinaire dont vous pourrez connaître le processus d’élaboration et ses caractéristiques dans les différents moulins à huile que nous vous proposons sur cette route: un total de six moulins à visiter où vous dégusterez la meilleure huile d’olive vierge extra.
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Route du vin
Les celliers de la comarca (canton) du Priorat vous ouvrent leurs portes.
L'office de tourisme du Priorat a rendu possible la visite de 9 celliers de l’AOC Montsant et de 23 celliers de l’AOC (qualifiée) Priorat. Leur but est de partager avec vous leurs excellents vins et surtout vous faire participer à leur aventure et à leur pari sur l'avenir.
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