Clos Pachem

El Clos Pachem, fundat el 2018, està ubicat a Gratallops, el cor de la DOQ Priorat. Estem elaborant vins amb el màxim respecte del territori. Tenim 7 ha de vinya pròpia que cultivem de manera ecològica i biodinàmica i seleccionem vinyes de la zona per elaborar els nostres vins. El nostre objectiu és produir vins honestos que respectin i expressin fidelment la nostra terra. Triem vinificar amb baixa extracció i utilitzar materials que preservin el raïm i els seus aromes (foudres de 1000L, dipòsits i ous de formigó, i àmfores de ceràmica). Els nostres vins revelen la delicadesa i el frescor del Priorat.

Escoltar la terra, abraçar la diversitat del clima, respectar la vinya i fer vins que emocionin.

L’arquitectura sostenible del celler, construïit amb materials naturals i duradors, es fusiona amb l’entorn local.

Clos Pachem és un homenatge als projectes que transcendeixen les generacions, com els bons vins. Pachem representa els noms dels meus fills: Paul, Charles i Emma.