Celler l'Encastell

Le Cellier de l’Encastell est un petit cellier familial, fondé en 1999, où l’on élabore seulement le raisin provenant des 7 Ha de vignes travaillées par ses soins. Les vignes en coteau, de grenache et de carignan, de la propriété Mas d’en Caçador se trouvent situées à 500 mètres d’altitude et sont vieilles de 60 à 90 ans, avec une production qui oscille entre 300 et 500 grammes par cep. Deux vins sont élaborés: le Roquers de Porrera, à partir des grenaches et des carignans de vignes très vieilles, élevées 16 mois en tonneaux de chêne neufs, et le Marge, avec de la grenache, du cabernet, du merlot et du syrah, élevé 8 mois en tonneaux de chêne français et américain.