Tourisme du vin

Le Cellier Buil&Giné a été fondé en 1997, avec l’idée de produire des vins de qualité de DOQ Priorat et de DO Montsant, qui soient représentatifs de leur provenance tout en restant à la portée de chacun. Depuis juillet 2005, il dispose d’un nouveau cellier dans la DOQ Priorat dans lequel on développe toutes sortes d’activités en relation avec le vin.

Nous sommes une exploitation familiale gérée par la deuxième génération de vignerons. Nous produisons des vins biologiques issus de nos propres vignobles et de raisins vendangés à la main. Nos vins sont élaborés avec un minimum d’intervention, afin de produire des vins qui évoluent à leur rythme. Pour nous, un vin n’a pas de nom, il a un goût ! C’est pourquoi nos vins portent comme nom le millésime et les cépages. Nous sommes portés par l’envie de partager un projet alliant tradition et qualité, avec comme composante essentielle le développement durable.
Nous produisons également notre propre

En 1978, le couple Sangenís i Vaqué a commencé à planter des vignes sur les terres qu’il possédait à Porrera. On sait que ces terres ont appartenu à la branche maternelle de la famille bien avant 1700, et qu’on y cultivait surtout de la vigne. En 1979, les propriétaires ont commencé à vinifier dans le vieux cellier de Josep Simó, grand-père de l’actuelle propriétaire, élaborateur et commerçant en vin depuis 1886 jusqu’à sa mort. Il a fait ses vins dans ce cellier pendant toute sa vie, en mêlant à la tradition les nouvelles tendances.

Il s’agit d’un petit cellier familial, qui élabore depuis 1910 du vin de façon traditionnelle et artisanale. Dernièrement, le cellier s’est adapté aux nouvelles techniques de fermentation et d’élevage en tonneaux de chêne français et hongrois. Ses propriétés, la Plandadeta et le Mas d’en Bernat sont situées au pied de la montagne du Montsant.

Il s’agit d’un petit cellier situé dans l’emblématique métairie d’Escaladei, berceau du Priorat, fondé en 1997 par trois amis: un oenologue, un maître d’école et un curé, dans une propriété de ce dernier. Son élaboration se fait à partir des raisins de ses propres vignes. Ses vins, reconnus à l’échelle internationale, sont un reflet fidèle de la zone, de son histoire et de sa culture vitivinicoles.

Le cellier Cecilio est une entreprise familiale vouée à l’élaboration des vins depuis 1942, fondée par le père du propriétaire actuel. On peut apprécier dans ses installations l’enchantement et l’esprit de plus de 60 années d’activité vinicole ininterrompue. Le Cellier Cecilio a été le premier à être classé par le Conseil Régulateur de l’Appellation d’Origine Controlée (qualifiée) Priorat.

Le Mas Blanc, une propriété où trois générations de viticulteurs venus d’une autre zone viticole catalane ont mis en commun leur savoir pour créer un nouveau cellier, avec l’amour de la terre et le compromis avec la nature que représente l’agriculture écologique et biodynamique. En 2004, avec la meilleure technologie et la ferme volonté de faire de bons vins, ils ont enfin obtenu le fruit de leurs efforts.



 

Il s’agit d’une petite entreprise familiale consacrée à l’élaboration et à l’élevage de vins de qualité. La capacité de production du cellier tourne autour de 15 000 bouteilles des deux vins qui sont commercialisés, le Pater et l’Elia. Un autre de ses objectifs est de partager, de rapprocher et de diffuser le vin, sa culture et la terre qui l’accueille.

Le cellier a été fondé en 1917, lors du mouvement coopératiste du début du XXe siècle. Il est constitué de trois nefs qui correspondent aux divers agrandissements des années 70 et 90 du siècle passé; on remarque la salle d’élaboration du vin par macération carbonique, avec des cuves horizontales rotatives. Les installations comprennent aussi un moulin à huile.

Le Mas de les Vinyes est un cellier familial fondé en 1999, avec une grande tradition dans la culture de la vigne, et aussi dans celle des arbres fruitiers. C’est une expérience émouvante que de visiter ce cellier, et des plus intéressantes pour qui veut observer le fonctionnement d’un petit établissement, qui ne tourne pas le dos aux nouvelles technologies et qui veut toujours obtenir pour ses vins la meilleure qualité.